Filosofia
Creiem que tothom té el dret fonamental al plaer i per tant la responsabilitat de protegir el patrimoni dels aliments, la tradició i la cultura que fan d’aquest plaer possible. El nostre moviment es basa en aquest concepte d’eco-gastronomia – el reconeixement de les fortes connexions entre la placa i el planeta.
Slow Food és un aliment bo, net i just. Creiem que els aliments que mengem han de tenir bon gust, que ha de ser produït d’una manera neta que no danya el medi ambient, el benestar animal o la salut, i que els productors d’aliments haurien de rebre una compensació justa pel seu treball.
Ens considerem coproductors, no als consumidors, ja que en estar informats sobre com es produeix el nostre menjar i suport actiu als que la produeixen, ens convertim en una part i un soci en el procés de producció.
